杏仁巧克力淇淋挞

刚才8点钟，把孩子们送出门了。我终于松了口气。

今天是孩子们学校的children's party day。为了准备今天的小点心，我忙了几天。除了买材料，我还买了新挞模。

昨天早上就开始准备巧克力霜饰（Ganache）了。学生的妈妈说这东西要放至少一天一夜，它才会越变越浓稠。这样才好做造型。

我放了差不多20个小时，它还有点稀薄。试试看把它放入冰箱里冷一冷。结果是很快就定型了。

开始把巧克力霜饰挤入挞饼。这个时候真的好好看。和食谱里的造型差不了多远。

不过，不用一会儿工夫，它又变得软绵绵了。之前做的造型权都没有了。真的是好难过叻。。。

外子说，软绵绵也有软绵绵的好看。我担心去到学校，真的是变成‘水’了。唯有在装好盒子后，再放入冰箱里冷冻。

等到要出门了，才拿出来。那么，至少小朋友们看到的时候，还能引起他们的食欲吧。

甜饼皮材料：
1）牛油 65g
2）糖 35g
3）杏仁粉 25g
4）面粉 180g

做法：
1）将 （2）和（3）混合，加入（1）拌均。
2）再放入已筛过的（4）搅拌均匀。
3）将饼皮压入挞模里，用叉子在饼皮上插洞。
4）以180度烤15分钟或至金黄色即可。冷却备用。

巧克力霜饰材料：
1）巧克力 200g
2）牛油 160g

做法：
1）膈水煮溶巧克力。加入牛油搅拌均匀。
2）放置一旁待冷。（我等了一天一夜，它也没有变得很浓稠）
看到吗？这个是食谱里的照片。人家师傅做的造型多好看啊。。。。



原食谱来自：Alex Goh《创意小饼干》